دانلود رایگان


کاربرد جایگزین هاي چربی در تولید محصولات لبنی فراسودمند - دانلود رایگان



دانلود رایگان در سال هاي اخیر تولید و مصرف محصولات لبنی پرچرب رشد چشمگیري داشته است، اما به دلیل وجود چربی بیشتر و بالطبع وجود اسیدهاي چرب اشباع بیشتر در آن (حدود 40 - 50 درصد)

دانلود رایگان

در سال هاي اخیر تولید و مصرف محصولات لبنی پرچرب رشد چشمگیري داشته است، اما به دلیل
وجود چربی بیشتر و بالطبع وجود اسیدهاي چرب اشباع بیشتر در آن (حدود 40 - 50 درصد) میزان
کلسترول بیشتري در مقایسه با محصولات مشابه کم چرب دارند که در نتیجه با مصرف این محصولات خطر
بروز بیماریهاي قلبی و عروقی افزایش می یابند, در حال حاضر تلاش جهت تولید محصولات لبنی کم چرب
به شکلی که خواص آن با محصولات لبنی معمولی تفاوت نداشته باشد یا تفاوت ناچیزي داشته باشد رو به
افزایش است، با این حال حذف یا کاهش چربی، ترکیب و ساختار مواد غذایی را تغییر میدهد و تعاملات بین
ترکیبات مختلف، موجب ایجاد تغییرات کاملا محسوس در رنگ و بافت و عطر و طعم محصول شده و موجب
مقبولیت کم آنها میگردد، به منظور حل برخی از مشکلات مربوط به حذف یا کاهش چربی، یکی از معمولی
ترین استراتژيها استفاده از جایگزین چربی براي جبران کاستیهاي ایجاد شده در بافت است...........
در ادامه با ما همراه باشید تا با پرداخت مبلغ اندکی به کلیه مطالبارزشمند این فایل دسترسی پیدا کنید.

با تشکر از شما دوست عزیز.




جایگزین هاي چربی


محصولات لبنی فراسودمند


اینولین


صنایع غذایی


محصولات لبنی


مقاله


پاورپوینت


فایل فلش


کارآموزی


گزارش تخصصی


اقدام پژوهی


درس پژوهی


جزوه


خلاصه


نقشه منطقه 3 اصفهان با فرمت cad

نقشه منطقه 3 اصفهان با فرمت cad

تحقیق درباره اخته کردن گوساله نر

نقشه منطقه 3 اصفهان با فرمت cad

نقشه منطقه 3 اصفهان با فرمت cad

دایره‌المعارف دارویی خانواده

عنوان پایان نامه: شناسایی و اولویت بندی مزیتهای رقابتی مبل استیل بر اساس مدل الماس رقابت ملی پورتر (مطالعه موردی شهر تهران)

Roll A Joint

صنعت چاپ و بسته بندی

ارابه خدایان